CADA 30 DE ENERO, SE CELEBRA EL DÍA INTERNACIONAL DEL CROISSANT, CUYO OBJETIVO ES DAR A CONOCER UNA PIEZA DE BOLLERÍA QUE PUEDE CONSUMIRSE A CUALQUIER HORA DEL DÍA. Una fecha que homenajea al croissant, una de las piezas de bollería más famosas de todo el mundo. Goza de una gran fama a nivel global por su deliciosoSigue leyendo «¿Quieres conocer el origen del croissant?»
Archivo de categoría: EDITORIAL
Una mirada al futuro
Estamos en la cúspide del final de todas las definiciones tradicionales de lo que es un panadero minorista, o un minorista de cualquier tipo. Esto deja a los profesionales de la panadería pensando, ¿cómo afecta todo esto a mi negocio de panadería? La noción de disponibilidad móvil es cada vez más viable y tiene el potencialSigue leyendo «Una mirada al futuro»
FELICITACIONES.!!!! British Baker por el gran desempeño
British Baker ha nombrado a las 14 personas, productos y negocios dignos de un premio de la industria de la panadería en 2022. Los ganadores se dieron a conocer en una lujosa ceremonia de etiqueta, a la que asistieron cientos de invitados, el jueves 20 de octubre en el Royal Lancaster de Londres. Aquí, compartimos fotosSigue leyendo «FELICITACIONES.!!!! British Baker por el gran desempeño»
16 de Octubre dia Mundial del Pan
Recuperemos la importancia del pan Escrito por ASEMAC Felipe Ruano Carta abierta de Felipe Ruano, presidente de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC) con motivo de la celebración, el 16 de octubre, del Día Mundial del Pan. La actual situación que vive el sector de la alimentación en España,Sigue leyendo «16 de Octubre dia Mundial del Pan»
A NOSOTROS TAMBIÉN NOS PUEDE SUCEDER
Los panaderos de Nigeria han estado en huelga: el director de su asociación explica por qué La Asociación de Panaderos Premium de Nigeria, que representa los intereses de todos los panaderos del país, se embarcó recientemente en una huelga nacional quejándose del «aumento incesante de los precios de los materiales para hornear» . El panSigue leyendo «A NOSOTROS TAMBIÉN NOS PUEDE SUCEDER«
LA DIFERENCIA ENTRE ELLOS Y NOSOTROS
A VER QUIEN CONOCE LA DIFERENCIA ENTRE ELLOS Y NOSOTROS.POR EJEMPLO:¿NOSOTROS TENEMOS MEJORES TRIGOS QUE ELLOS?¿NOSOTROS TENEMOS EL MISMO NIVEL DE PROFECIONALES QUE ELLOS?¿NOSOTROS TENEMOS ACCESO A LA MISMA TECNOLOGIA QUE ELLOS?¿NOSOTROS TENEMOS EL MISMO NIVEL DE EMPRESARIOS QUE ELLOS? SI LA MAYORIA DE LAS RESPUESTAS FUERAN QUE “SI”, ENTONSES POR QUE NO TENEMOS UNSigue leyendo «LA DIFERENCIA ENTRE ELLOS Y NOSOTROS»
LOS MENDIGOS PUEDEN DEDICARSE A LOS NEGOCIOS
Increíble documento del premio Novel de la Paz Muhammad Yunus En Bangladesh, los micro créditos han llegado a un 80% de las familias pobres.Esperamos que, para el año 2010, hayan alcanzado ya al cien por cien de esas familias.Tres años atrás, iniciamos un programa centrado exclusivamente en la situación delas personas que practican la mendicidad.Sigue leyendo «LOS MENDIGOS PUEDEN DEDICARSE A LOS NEGOCIOS»
La Panadería del Futuro
Jonathon Clark, propietario de Clark’s Bakery en Dundee , está buscando permiso de planificación para el primer drive-thru de la cadena, diciendo que la pandemia ha sacudido el status quo. Originalmente, pensó que el drive-thrus tenía demasiadas complicaciones, como producir un menú extenso a la velocidad que espera un cliente. “Vimos con Covid que elSigue leyendo «La Panadería del Futuro»
Recuerdan, “Dónde está el Piloto”?, Dónde están los CROISSANT O MINI?
Creo que los amigos de Bimbo Bakeries USA, subsidiaria de Grupo Bimbo no ha logrado informarse de cómo es un Croissant, y con este lanzamiento estaría ridiculizando a uno de los productos iconos de la Panificación Francesa.No siempre los líderes tienen la razón y en este caso no han tomado un buen camino. Simplemente esSigue leyendo «Recuerdan, “Dónde está el Piloto”?, Dónde están los CROISSANT O MINI?»
La Mujer, el Pan y el continente Africano
Más que el título de mi editorial, es claramente un desafío para esta gran mujer La Dr Jessica Foumena Kempton, que como consultora para las comunicaciones para ShE is Empowered de Africa Matters Initiative, que es? Es un programa de desarrollo en línea no residencial de un año para mujeres y niñas africanas jóvenes centradoSigue leyendo «La Mujer, el Pan y el continente Africano»
El Pan Francés en la industria panadera de Costa Rica
En la editorial de hoy recordaremos la historia de cómo se incorporó el Pan Francés a la industria panadera de Costa Rica. El humilde pan francés, que durante los últimos tres siglos hemos comido desde los costarricenses “piso de tierra” hasta los más encumbrados de la aristocracia criolla, tiene un origen muy simpático. Partió deSigue leyendo «El Pan Francés en la industria panadera de Costa Rica»
Los Panaderos Rumanos
Mi editorial de hoy está centrada en las políticas (sorprendentes para mi) de algunos países, en este caso de Europa del este.Voy a transcribir algunos textos del Managing Directo de la compañía Integrated Bakery y Dubet, Sr. Frans van der Schoot Rumania es un país que come pan. Actualmente hay muchas pequeñas panaderías artesanales enSigue leyendo «Los Panaderos Rumanos»
Comienzo de mi editorial
Hoy comenzare a publicar mínimo una publicación semanal, para ir informándolos de las ultimas novedades de la industria de la Panificación, tanto en lo técnico, económico, tecnológico o lo mas importantes las relaciones humanas vinculadas a nuestro medio.Como ustedes saben o se los recuerdo, cuento con una amplia conexión al mundo de la panificación desdeSigue leyendo «Comienzo de mi editorial»
OSIRIS NELSON VARELA 