Experiencia a lo largo de los años

• 2016 – Actualidad
  Integro el directorio de la Consultora Making Progress S..A. Servicios de Contabilidad, Auditoría, Asesoría Fiscal, Jurídica y Asesoramiento Empresarial, donde realizo asesoramiento y brindo servicio técnico a industrias de la alimentación.

• 2003 – 2013
  Gerencie una Franquicia de panadería, empresa de la cual tengo participación como socio..
  Hoy en día es una de las pocas empresas de Franquicias de medialunas que logró conservarse en el mercado a consecuencia de los cambios estratégicos realizados a tiempo, con lo cual se consiguió afianzar y posicionar la marca.
  Se realiza una elaboración artesanalmente de aproximadamente 360 artículos, distribuidos en las diferentes áreas de producción (Panadería, Facturería, Pastelería, Tortas, Sandwichería, Cocina, Catering y Eventos).

• 2002 – 2003
  Es a partir del boom de las Franquicias que me aboque a brindar charlas a pequeños inversores sobre las fortalezas y debilidades de las Franquicias de panaderías, y de esa forma asesore a una de las dos empresas de Franquicias de Medialunas más importante de la Argentina. Logrando una producción artesanal diaria de 300.000 medialunas, 5000 tortas y 30000 sándwiches, etc., productos distribuidos diariamente en sus 80 locales franquiciados.
  Elaboración artesanalmente a mano, sistema que se dejó de utilizar por la implementación de maquinarias de primera línea.

Acompañar en el proceso de desarrollo de una marca conlleva un compromiso, ejecutar un plan de negocios y lograr objetivos marcados implica una dedicación full-time para con el cliente, actividad que desempeñó con placer.

• 2001 – 2002:
  Gerencie el área de Producción y Comercialización en la firma Araucania S.R.L. “Medialunas LeCrois” (Productos Ultra congelados).
  1) En el área de producción: Desarrollar nuevos productos, poner en línea de producción y seguir de cerca el proceso de elaboración, hasta su comercialización.
  2) En el área comercial:
  a) Contando con un equipo de ventas, desarrollé la venta mayorista y minorista en todo el país. (Tarea que ya había creado con la empresa Buenos Aires Pan s.a durante el periodo 11/1997 al 3/2001 )
  b) La empresa cuenta con el área de locales en franquicias, del cual tenía a mi cargo la captación de nuevos franquiciados y la apertura de nuevos locales.

• 1997 – 2001
  Inicié mis actividades como Jefe de Producción en la firma Buenos Aires Pan S.A. “Florentino”, para luego asumir la Gerencia de Producción y más tarde también la Gerencia de Comercialización.
  Tuve a cargo la conducción, organización y logística de la empresa, contando con un plantel de 10 vendedores, 15 supervisores, 5 jefes de sección y 80 operarios. Asimismo asesore y supervise la incorporación de los nuevos Franquiciados, auditando el buen funcionamiento de los locales en franquicia, considerando y evaluando la elección del franquiciado hasta la puesta en marcha y la continuidad del normal desarrollo de la misma.
  En una segunda etapa la empresa realizó una gran inversión en maquinarias para productos panificados congelados, en este procesó desarrolló la comercialización en todo el país de la nueva línea de productos

• 1999 – 2000
  Ejercí como profesor coordinador en la Escuela de Panadería y Pastelería en el Centro de Panaderos de Buenos Aires (Proyecto Joven – Ministerio de Trabajo)

• 1996 – 1997
  Asesor en “La Casa del Panadero” para la puesta en marcha de plantas industriales y semi-industriales en Argentina, Uruguay y Brasil, representante de Polin Ingeniería, para el Mercosur.

• 1992 – 1996
  Participé en la importación-exportación de maquinaria para panificación, integrando una empresa representante en Argentina de maquinaria brasilera.

• 1990 – 1992
  Gestioné la franquicia “Punto Caliente” con 20 locales, 8 de los cuales ubicados dentro de la cadena de supermercados Disco (Argentina)

• 1989 – 1992
  Asesoré como consultor externo a la cadena de supermercados Hawai y Coto (Argentina) en la implantación y desarrollo del área de panificados.

• 1985 – 1989
  Dirigí una panificadora con 70 funcionarios y una producción de más de 200 bolsas

• 1979 – 1981
  Participante del plan de desarrollo y construcción de fábrica de sandwiches de miga en Miami, USA.
  Posteriormente me especializo en la alta producción de panificados ultracongelados, en la empresa japonesa Rehom, en la ciudad de Los Angeles, USA